海藻酸钠在大家的认知里是白色或淡黄色的粉末状和颗粒状两种呈现，作为日常生产中经常作为印染助剂，食品添加剂等和水或者其他含水物质中使用。那么海藻酸钠具体如何使用，它的用法用量这里我们一起来看下。

海藻酸钠的使用方法：

  一种是干粉法，就是在粉末状态下和其他物料混合，然后进行下一步操作。不过需要注意的是，海藻酸钠不耐强酸、强碱等，容易导致海藻酸钠凝结成块。

  一种是溶解法，亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液，根据需要添加。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合效果使其外表具有粘性。然后微粒敏捷粘合在一起构成团块，团块缓慢的彻底水化并溶解。将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液，不过海藻酸钠溶液稀一点的容易滴下，略有粘滞，形成球状，可能带细丝尾巴。稠了跟鼻涕一样在操作时不方便，所以使用需要根据需要添加。

海藻酸钠的用量和配比：

▼食品级海藻酸钠的添加量比例：

   1、在制作调味品时添加海藻酸钠主要作用是增稠和改进组织。用量可根据需要适量添加。

　2、制作蜜饯和糖霜时主要起到的稳定和增稠作用。用量可根据需要适量添加。

　3、在制作凝胶和布丁时主要起到固化剂作用。用量可根据需要适量添加。

　4、制作硬糖时，主要作用是稳定剂和增稠剂。用量可根据需要适量添加。

　5、制作水果加工品和果汁时加入海藻酸钠可作为成型助剂，添加量为0.3%～0.5%。

　6、制作面条、通心面、粉条时能起到水合、增强组织强度、耐煮、爽口的作用，加入量是0.1%～0.3%。

　7、制作糯米纸时加入海藻酸钠，能提高强度、增加透明度复合和光泽，还能起到耐折作用，用量是0.5%。

　8、在生产面包、糕点、方便食品中，起到增容、水合、改良组织的作用，添加量为0.1%～0.5%。

　9、啤酒和其他酒类中加入海藻酸钠，能提高气泡挂杯和消泡时间、酒液澄清、缩短发酵时间，添加量为20～200mg/kg。

　10、在制作冷饮制品时，可作为增稠剂和稳定剂使用，添加量为0.5%～0.8%。

　11、除以上介绍的食品外，食品级海藻酸钠还可用在其他食品中。主要作用是：乳化，固化，加工助剂，稳定，增稠，表面活性等作用。用量可根据需要适量添加。

▼工业级海藻酸钠的添加量比例：

   1、在纺织印染印花中，主要起印花糊料的增稠作用。用量比例可根据需要适量添加。

　2、在造纸生产中，海藻酸钠能提高纸料的留着、滤水性能,并同时提高纸张强度。用量比例海藻酸钠加入量0.02%时最佳,并且羧基含量为3.61%的改性海藻酸钠作用效果最好。

　3、在生产牙模中，起到稳定剂和凝固的作用。用量比例：取自制海藻酸钠12克溶于含有3克无水碳酸钠的一定量的水溶液中,俟完全溶解后,将其移置于磁乳钵中,研磨成均匀的胶状体,加入一定量的充填剂——滑石粉研匀,再加入1%。

　4、工业级海藻酸钠顾名思义是应用到工业生产中，随着科技进步，会应用到更多新的产品生产制造中，这里不一一列举了。

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