海藻酸钠溶解在纯水中形成缓慢流动的粘稠溶液。影响海藻酸钠溶液流动性的物理因素式：温度、切变速度、褐藻胶的聚合度、浓度以及纯水互溶的溶剂。

  下面双成海藻详细介绍下温度的影响：

  一般亲水性胶体都有这种特性，即随温度的上升，粘度逐渐下降。在极限范围内，大约温度高1度，粘度降低3%左右。如果不是长时间加热，这种粘度的下降是可逆的。如下图：

它明显的说明，加热后会导致热解表聚作用，其热解聚数量与温度和时间二者有关。

  因此在陈述褐藻酸钠溶液的粘度时，必须要给出进行测定的温度，通常是指20度的粘度读书，在温度和粘度关系曲线中没有突跃。因此，温度校正值能用于不同品种和浓度的海藻胶粘度。