聚丙烯酸钠除了在食品行业中使用较为普遍，同时在化工、造纸、纺织、铸造、轻工、石油开采、水处理、食品、医药、农业等其它领域也有一些用途。聚丙烯酸钠和海藻酸钠都可以作为食品添加剂使用，也同样可以用于印染上，这都是利用的二者的增稠作用。

   如果您需要了解海藻酸钠的用途可以点击海藻酸钠的使用.

   下面主要介绍下聚丙烯酸钠的用途与用量比例：

聚丙烯酸钠可以作为食品添加剂，用于多种食品的增稠、增筋、稳定和保鲜，一般用量为0.2%。

主要用途举例如下：

    1.与瓜尔豆胶0.55%、魔芋胶和卡拉胶（4：11混合物）0.15%、聚丙烯酸钠0.2%复配，可用于制作有拉丝感的冰激凌产品。

    2.可与其他增稠剂复配成干拌型复合乳化剂：瓜尔豆胶0.55%、魔芋胶0.12%、卡拉胶0.03%、聚丙烯酸钠0.2%。

    3.由于亲水基带来的保水作用，能抑制因冷冻干燥引起的水分散失，在速冻食品中加入0.03-0.05‰聚丙烯酸钠，可防止食品在冷冻、加工、运输、冷藏出售及加热食用过程中开裂。

    4.面包、蛋糕、面条类、饺子粉等面粉制品，增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性和原材料利用率，改善口感和风味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象，用量约0.05%。

    5.方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中，降低吸油率，节约用油，用量约0.2%。

    6.红薯、玉米、马铃薯等粉条制品，提高产品的筋力，增加耐煮性，用量约0.2%。

    7.果酱、番茄沙司、调味酱、酱油等调味品及稀奶油、果汁、冰激凌等的增稠和稳定。

    8.水产糜状制品、肉糜制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜，增强味感。

    9.糖液、盐水、饮料、酒类的除浊澄清剂。

    10.用于制造人造肉，提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度。12. 鱼、肉等冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”。

附带告知使用方法：

    溶解方法：搅拌下向20-50℃的温水（软水）中缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末（注意：切勿一次大量加入，且应将胶粉撒入称量好的温水中，而不要将水倒入胶粉中，否则将生成夹生胶团，难于溶解），保温搅拌至溶解成均匀溶液，溶液浓度一般为0.1-0.2%，溶解时间约0.5小时。若在方便面生产中，溶好的应避免同盐水接触，溶液和盐水应分别加入面粉中。