海藻酸钠来源于天然海藻，能够保持并提高食品的营养价值，改善食品的感官性状，有利食品加工，并且已被世界各国通过大量的试验证实是一种绿色食品添加剂。伴随着健康、功能食品的发展，在达到“低脂、健康”饮食的同时，又满足了人们对产品的味觉享受，海藻酸钠的应用前景将更加广阔，将会引领一场时尚健康的饮食盛会。

    食品级海藻酸钠在食品中的角色已不单单局限于食品添加剂的范畴，作为一种功能因子、健康元素，必将会更广泛地应用于各式功能食品、保健食品中。在这里给大家介绍海藻酸钠在一种新型海藻面条中的应用，该面条制作工艺简单，面条筋道，口感较好。

    制作过程：

　　1.将海藻酸钠配制成1%的胶液，消泡，备用;

　　2.配制2%浓度的钙水(氯化钙)备用;

　　3.取胶液400ml，加入50g淀粉和10g海藻粉(可根据情况适量调整添加量)搅拌均匀，漏入溶解好的2%钙水中，固化成型30min，用水清洗完，在沸水煮10min后捞出;

　　4.食用方法：凉拌，烹炒皆可，食用时口感筋道。