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食品级海藻酸钠

更新:2019/8/1 11:03:15      点击:
  • 产品描述

    价格:79元/千克--食品级海藻酸钠可以作为稳定剂、乳化剂等多种添加剂,在饮料、啤酒、挂面等多个领域都有应用。...

产品介绍

食品级海藻酸钠

形状:白色或淡黄色不定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等有机溶剂。

产品特点及应用

1.稳定性:用于冰淇淋、奶酪、奶油和干乳酪等;2.增稠与乳化性:用于色拉、布丁、果酱、番茄酱及罐装制品等;3.水合性:用于挂面、粉丝、面包、糕点以及冷冻制品;4.胶凝性:用于冷冻食品和人造仿型食品等各种凝胶食品,以及水果、禽类和水产品的保护层、糖衣、填料、点心的涂盖层等;5.成膜性:用于各类化妆品。


产品具体应用领域详细说明

面食
  用海藻酸钠作为生产挂面的添加剂,可起到类似增加面粉中面筋值的作用。它可改良面条组织的粘结力,减少断头率和湿面回头率,提高正品率,还对挂面的酸度有抑制作用。食用时不粘条,不浑汤,耐煮抗泡柔软爽口。以海藻酸钠作添加剂生产的面包体积膨胀率高,组织细腻,色泽光亮,富有弹性,不易掉渣,耐干性好,保存期长。
  海藻酸钠还可用作蛋糕生产的乳化剂,海藻胶凝胶可代替果胶、琼胶作点心馅,还可制作高级疗效保健食品如海藻胶软糖等。
  柔韧的粉丝在生产过程中也常以海藻酸钠作添加剂。

饮料
  海藻酸钠及藻酸丙二酯作啤酒的稳定剂已有多年。

模拟食品
  以海藻酸钠为主要原料制成的海蜇皮,既具有天然蜇皮的脆嫩和风味,又具有食用方便,价格便宜等特点,既可凉拌又可烹炒,尤以凉拌为佳,人造葡萄、果珠和人造樱桃也是以海藻酸钠为原料制作的仿生食品,其形状、颜色、风味皆酷似天然果品。

冷食
      
以海藻酸钠代替传统使用的琼胶、明胶和淀粉作冰糕、冰淇淋的稳定剂具有独特的性能和较高的效益。而且这种糕、冰淇淋,冰渣小、膏体细、口感好,在同样条件下,抗化能力约增加两倍。

 

食品级海藻酸钠主要质量指标:
含量:89.6104%
粘度:根据需要;
pH
6.08.0;对产品的稳定性有影响;
透明度:根据需要,对于有透明度要求的产品应选择高透明度的产品;
粒度:颗粒状或粉末状,根据客户需要;
灰分:18.0-27.0%
M/G
比值:根据客户需要;
强度:根据客户需要;
干燥失重:≤15%
水不溶物:≤0.6%;;铅:≤4ppm;砷:≤2ppm
包装规格:每袋净重25公斤,复合袋包装,外套复合塑料编织袋,内衬聚乙烯塑料袋。
执行标准:食品级 GB1976-2008    

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